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君之烘焙网 面包篇:咖啡杏仁奶酪卷的做法

汇缔食谱网 http://www.jinxianglong.com.cn 2020-02-14 14:56 出处:网络 编辑:

怎么做面包篇:咖啡杏仁奶酪卷好吃?学做面包篇:咖啡杏仁奶酪卷需要哪些原料和厨具?君之烘焙网微笑momo宝贝老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味面包篇:咖啡杏仁奶酪卷。


本烘焙食谱来自【微笑momo宝贝】老师分享的面包篇:咖啡杏仁奶酪卷的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、烤。箱食谱,需要烘焙时间:,烘焙难度:。


原方来自哈奇0328的伯爵杏仁奶酪卷。有改动。 过年后做的第一个重磅面包!也是旨在消灭家里的奶油奶酪、咖啡粉,所以高仿了哈奇的这款面包,烘烤时那叫一个香啊!冷却后面包的柔韧加上奶酪。的浓香,片片杏仁增加口感,完胜!


面包篇:咖啡杏仁奶酪卷的制作材料:

主料:高筋面粉390g,水193g,蛋液40g,白砂糖40g,酵母4g,盐3g,咖啡粉10g,黄油20g,奶油奶酪190g,杏仁片40g,蜂蜜22g


面包篇:咖啡杏仁奶酪卷的做法步骤:



1. 先用水把酵母化。开,依次放入蛋液、面粉、糖、盐、咖啡粉,混合好后开始揉面,揉至成团,加入软化的黄油



2. 揉至表面光滑,可以拉出薄膜。



3. 面团揉好后约700g重



4. 放入容器中进行一次发酵



5. 发酵时,制作内馅。奶油奶酪与蜂蜜搅拌至顺滑



6. 加入杏仁片。混合均匀后,放置一边待用



7. 面包一发好,用手指沾面。粉



8. 中间戳到底,不回缩、不塌陷即好





9. 取出排气,分成三等份,盖上保鲜膜,松弛2。0分钟



10. 取一块面团,擀成长方形,收口边压平



11. 在要卷起的一边抹上内馅,在收口1cm处停下



12. 卷起,两端包紧,防漏



13. 稍。微拍扁,从。中间切。一道,上端不切断,成两股辫



14. 卷好,下端收紧放到烤盘中,三份均依次做好,进行二次发酵



15. 提前预热好烤箱,上下火180°



16. 二发好,取出表面撒粉



17. 放进预热好的烤箱,中下层,180°,烘烤25-30分钟。



18. 出炉时的状态



19. 成品图,美美的



20. 早餐或者下午茶切一块吃,配上一杯奶茶或者咖啡~惬意自在

小贴士:


1、黄油记得软化,要不然揉的时候不均匀哦,而且软化的黄油可以帮助面筋形成呢; 2、奶油奶酪我用的是KIRI,卡夫也可以、铁塔也行,根据个人口味去选择; 3、卷辫子的时候轻轻的哈,内馅不要掉出来,就算掉出来,把它抹回去,哈哈; 4、这个面包甜度不高,甜中带咸,咸中带酸,来自奶酪的酸!





微笑momo宝贝老师在家常美食。网(微信公众号:meishi778)分享面包篇:咖啡杏仁奶酪卷的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了面包篇:咖啡杏仁奶酪卷的家常做法了吧。



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