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  • 家常美食网 健康烹饪家中最好常备三种酱油

    日常烹饪,最离不开。的就是酱油,提香、上色、还能补充营养。但人们经常是一瓶酱油用。到底,既炒菜又凉拌,既做汤又蘸食,这其实并不科学。中国调味品协会科技处处长左宝起介绍,选酱油要学会看标签。酿造酱油更纯正。从酱油的原料表中可以看出其原料。是大豆还是脱脂大豆,是小麦还是麸皮。最重。要。的看清标签上标注的是酿造还是配制酱油。 [详细]

    2020-03-02 11:05 分类:调味品
  • 家常美食网 主妇巧煲汤 健康又享瘦

    想要喝汤喝出健康的。身体,在汤的制作细节上就。要注重科学,做到“。七要”熬汤时。不宜先放盐,因为。盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。熬汤。时温度长时间维。持在85~100摄氏度,如果在汤中加蔬菜应随放随吃,以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品,但注意用量不宜 [详细]

    2019-12-01 06:41 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 开水煮饭更加营养健康

    蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开,这已是司空见惯的事。了,但事实上,正确的做法应该。是先将水烧开,用开水。来煮饭。那么,这样做的好处是什么呢?开水煮饭。可以缩短蒸煮时间,保护米中的。维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。大米含有大量。淀粉,用开水煮饭时,温度约为100 [详细]

    2019-11-29 06:01 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 饮食助手 蛋的三十种吃法

    。1、本着从简到难的原理,先介绍一下苏格兰煎蛋:将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,。在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。2、美味蛋稀饭用砂锅煮稀。饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微。波炉高。火加热1-2。分钟,根 [详细]

    2019-11-29 11:37 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 健脑益智 清蒸鲈鱼更加补脑

    大家对DHA并不陌生,这个被称作“脑黄金”的物质,是目前公认的补脑营养素,也是青。少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素,但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中,其他食物如谷物、大豆、薯类、畜禽肉及蔬菜、水果等几乎都不含有DHA。大家对DHA并不。陌生,这个被称作“脑黄金”的物质,是目前公认的补脑营养素,也是 [详细]

    2019-11-28 07:09 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 豆角茄子焖着吃 保住营养口味香浓

    用豆角、菜花、圆茄子做菜时,常常让人犯愁。因为这些蔬菜比较硬实、不好入味,做不好口感会很生硬,可炒得太久又会损失过多的营养。扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景教授建议,硬实的蔬菜不妨焖着吃,不仅更有利于营养素的保存,而且味道更好、更容易消化吸收。质地比较坚实的蔬菜往往需要反复翻炒,可炒的时间越长,维生素损失越多。比如茄 [详细]

    2019-11-28 10:03 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 家里偶尔买一次猪肉,学会了这个方法做它,全家人都爱吃

    狮子头的表面要凹凸不平才卖相最好,炸过。的肉丸很容易入味,所以炖的时间不必太长哦~虽然是很大的。一团肉,不过一点不会腻哦,拨开外壳,里面的肉很。嫩很。美味。做法也不复杂,倍有面子的宴客菜,一定要试。试哦主料:猪肉馅适量辅料:鸡蛋1个淀粉适量油菜苔适。量调料:色拉油适量食盐适量冰糖少许葱适量姜适量料酒适量老抽适量胡椒粉适 [详细]

    2019-11-13 09:34 分类:厨房百科